❤Rustikalni koruzni kruhek (brezglutenski, veganski)❤

Recept

Sestavine:

200 g koruzne moke (fina, ne polenta)
100 g ajdove moke (za rustikalni okus)
100 g riževe moke
50 g tapiokin škrob ali krompirjev škrob (za rahlejšo strukturo)
1 žlička soli
1 žlička surovega trsnega sladkorja
1 vrečka suhega kvasa (7 g) ali 20 g svežega
300 ml tople vode
2 žlici olivnega olja
1 laneno jajce (1 žlica mletih lanenih semen + 3 žlice vode, pustiš 10 min)

✨ Po želji za rustikalen videz in okus:

• 2 žlici sončničnih ali bučnih semen v testo
  nekaj semen za posip po vrhu
  ščepec rožmarina ali timijana

Postopek:

1. Pripravi laneno jajce in ga pusti nabrekniti.

2. Kvas, sladkor in malo tople vode zmešaj ter počakaj, da naraste oz. se speni (10 min).

3. V večji posodi zmešaj vse moke, sol in semena (če jih uporabljaš).

4. Dodaj kvasno mešanico, preostalo vodo, olje in laneno jajce. Dobro premešaj (masa bo bolj gosta, ne kot klasično testo).

5. Vlij v pomaščen ali s papirjem obložen pekač (lahko okrogel ali podolgovat).

6. Po vrhu potresi semena za rustikalen videz.

7. Pokrij in pusti vzhajati 40 min.

8. Pecivo daj v segreto pečico na 200 °C in peci 40–45 minut, da je lepo zlato rjav.

9. Ohladi na rešetki, da se skorjica obdrži hrustljava.

Dober tek!:))

Recept

Sestavine:

200 g koruzne moke (fina, ne polenta)
100 g ajdove moke (za rustikalni okus)
100 g riževe moke
50 g tapiokin škrob ali krompirjev škrob (za rahlejšo strukturo)
1 žlička soli
1 žlička surovega trsnega sladkorja
1 vrečka suhega kvasa (7 g) ali 20 g svežega
300 ml tople vode
2 žlici olivnega olja
1 laneno jajce (1 žlica mletih lanenih semen + 3 žlice vode, pustiš 10 min)

✨ Po želji za rustikalen videz in okus:

• 2 žlici sončničnih ali bučnih semen v testo
  nekaj semen za posip po vrhu
  ščepec rožmarina ali timijana

Postopek:

1. Pripravi laneno jajce in ga pusti nabrekniti.

2. Kvas, sladkor in malo tople vode zmešaj ter počakaj, da naraste oz. se speni (10 min).

3. V večji posodi zmešaj vse moke, sol in semena (če jih uporabljaš).

4. Dodaj kvasno mešanico, preostalo vodo, olje in laneno jajce. Dobro premešaj (masa bo bolj gosta, ne kot klasično testo).

5. Vlij v pomaščen ali s papirjem obložen pekač (lahko okrogel ali podolgovat).

6. Po vrhu potresi semena za rustikalen videz.

7. Pokrij in pusti vzhajati 40 min.

8. Pecivo daj v segreto pečico na 200 °C in peci 40–45 minut, da je lepo zlato rjav.

9. Ohladi na rešetki, da se skorjica obdrži hrustljava.

Dober tek!:))