Ješ vegansko in pogrešaš cvrtje oziroma zrezke po dunajsko? Pripravi si slasten 'zrezek' iz zelene, ki bo navdušil tudi nevegane
Dunajski zrezki iz zelene in bazilična aioli omaka / Celery Wiener Schnitzel with basil aioli sauce
Uporabi se lahko katerekoli brezglutenske drobtine.
Recept za pohančke ni moj. Avtor originalnega recepta je @veganonboard ❤
Za pohančke potrebuješ:
1 velika zelena
Za paniranje potrebuješ:
1 sloj: katerakoli univerzalna brezglutenska moka
2 sloj: 60 g čičerikine moke + 120 g vode + poper
3 sloj: brezglutenske drobtine za paniranje
Zeleno olupiš in narežeš na željeno oblike. Pazi, da jo narežeš dovolj na tanko (0.5 cm do maksimalno 1 cm), ker zelene pred cvrtjem ne kuhaš. Narezane koščke najprej povaljaš v moki, nato v čičerikini mešanici in nato v drobtinah. Ocvreš v olju.
Za bazilično aioli omako potrebuješ:
120 g indijskih oreškov (za nekaj ur namočenih v vodi)
125 ml vode
2 žlici kisa
2 žlici limoninega soka
2 žlici olivnega olja
1 strok česna
1 žlička soli
pest sveže bazilike
Vse sestavine razen bazilike zmiksamo v blenderju. Baziliko nasekljamo na majhne koščke in jo vmešamo v omako.
Avtorica recepta: Anja IG @nosmoothiesplease