Veganski chana dal z čičeriko in rižem

Chana dal z čičeriko je aromatična rastlinska jed iz rumene leče, čičerike in toplih začimb. V kombinaciji z basmati rižem nastane hranljiv, nasiten in zelo okusen obrok, ki ga lahko pripravimo hitro in preprosto. Takšne jedi so odlična izbira za vse, ki želijo več rastlinskih obrokov v vsakdanji prehrani.

Veganski chana dal z čičeriko in rižem

Če imate radi tople, aromatične in hranljive jedi iz stročnic, je chana dal odlična izbira. Ta tradicionalno navdihnjena jed združuje rumeno lečo, čičeriko in bogate začimbe, ki ustvarijo prijetno kremasto teksturo in poln okus.

Stročnice so že dolgo pomemben del številnih kuhinj po svetu. Kombinacija leče in čičerike je še posebej priljubljena, saj ustvarja nasiten obrok, ki se odlično poda z rižem ali kruhom.

Ta veganski recept je preprost, aromatičen in primeren tako za vsakdanji obrok kot tudi za nekoliko bolj posebno kosilo.

Sestavine (2–3 porcije)

• 1 skodelica chana dal (rumena leča)

• 1 skodelica kuhane čičerike

• 1 manjša čebula

• 2 stroka česna

• 1 čajna žlička naribanega ingverja

• 1 paradižnik ali 150 ml paradižnikove mezge

• 1 čajna žlička kurkume

• 1 čajna žlička kumine

• 1 čajna žlička garam masale

• ½ čajne žličke dimljene paprike

• sol po okusu

• 1 žlica kokosovega ali olivnega olja

• približno 3 skodelice vode

• svež koriander ali peteršilj

• sok polovice limone

Priprava

Chana dal dobro speremo in ga kuhamo v vodi približno 25–30 minut, dokler se ne zmehča. V ponvi segrejemo olje in popražimo drobno sesekljano čebulo, da postane mehka in rahlo zlata. Dodamo česen in ingver ter pražimo približno minuto, da zadišita. Primešamo kurkumo, kumino, papriko in garam masalo ter na hitro premešamo, da se sprosti aroma začimb. Dodamo paradižnik ali paradižnikovo mezgo in kuhamo nekaj minut. Vmešamo kuhan chana dal in čičeriko. Po potrebi dodamo malo vode, da dobimo kremasto teksturo. Kuhamo še približno 10–15 minut, da se okusi lepo povežejo. Na koncu dodamo limonin sok, sol ter potresemo s svežim koriandrom ali peteršiljem.

Veganski chana dal postrezite z basmati rižem ali toplim kruhom. Jed je najboljša, ko je še sveža in topla, saj se takrat okusi začimb najlepše razvijejo.

Dober tek!