Avtorica recepta: Anja@No smoothies, please
Polpet iz sončničnega drobljenca in suhih jurčkov / Sunflower meal and dry porcinis patty
.
Vegan and gluten free // Check below for English recipe
.
Polpeti po strukturi spominjajo na navadne pleskavice in so zato odlični za burgerje/piknik.
Drobljenec iz sončničnih semen lahko kupiš v trgovini @rastoca_jablana na pokriti tržnici BTC ali v spletni trgovini Rastoča Jablana. Burger je narejen iz domače veganske brezglutenske črne bombete s sezamom, polpeta, veganske majoneze s tartufi in kuhanega listnatega ohrovta.
.
Za 4 velike polpete potrebuješ:
30 g suhih jurčkov
20 g mletih lanenih semen
50 g brezglutenske moke (jaz sem uporabila mešanico Werz)
76 g (ena embalaža) drobljenca iz sončničnih semen
20 g brezglutenskih drobtin + drobtine v katerih bomo povaljali polpet
Sol, poper in začimbe po okusu
.
Opis postopka:
Suhe jurčke rehidriramo v vroči vodi. Vodo, ki ima močas okus po jurčkih, uporabimo, da v njej skuhamo drobljenec. Nato dodamo še ostale sestavine in polovico mase zmiksamo, drugo polovico pa pustimo. Zmešamo vse skupaj in oblikujemo polpete. Polpete nežno povaljamo v drobtinah. Ocvremo jih v malo olja, opcijsko pa jih lahko spečemo tudi v pečici.
.
ENGLISH RECIPE
For 4 big patties you will need:
30 g dry porcinis
20 g ground flax seeds
50 g gluten-free flour (I used Schar B MIX)
76 g sunflower seeds meal (one packaging)
20 g gluten-free breadcrumbs
Salt, pepper, and spices
.
Rehydrate dried porcinis in hot water. Use water, which has a strong porcinis taste, to cook meal in it. Then add the other ingredients and mix half of the mass. Mix everything together and form patties. Roll the patties gently in breadcrumbs. Fry them in a little oil (pictured) or optionally bake them in the oven.
Avtorica recepta: Anja@No smoothies, please