Bolonjska omaka po vegansko, brez glutena, brez laktoze in brez soje. Hura, čista zmaga!
Drobljenec iz sončničnih semen je meni najboljši in najbolj uporaben nadomestek mesa. Vedno imam eno škatlo v shrambi svoje kuhinje. In vedno me reši, kadar dobim nepričakovane obiske. Drobljenec iz sončničnih semen je narejen iz semen posušenih sončnič, brez soje, brez dodatkov, brez laktoze in brez glutena. Iz njega pripravim bolonjsko omako, filane paprike, sarmice, riževe zavitke, veganske
kroglice in polpete in veganske čevapčiče ;) ne boste verjeli, zelo dobri so, ne menjam za mesne!
Recept za bolonjsko omako:
50g sončničnih drobljencev
1 sesekljana čebula*
2-3 žlice olivnega olja
morska sol
1/2 majhna žlička česna v prahu
1 majhna žlička zeliščne soli
1 majhna žlička peteršilja
6 velikih žlic paradižnikove omake
500 ml vode
testenine po izbiri (lahko običajno, lahko brez glutena za brezglutensko verzijo ali lchf za lchf verzijo)
Čas kuhanja: približno 20 minut.
Postopek:
Medtem, ko kuhate makarone ali makarone iz 4 žit ali svedre iz rjavega riža skuhate vegansko bolonjsko omako.Ponev postavite na štedilnik, nanjo vlijete 2-3 žlice olivnega olja in počakate, da se segreje. Med tem časom nasekljamo čebulo, (*če ne marate čebule, lahko drobno narežete gomolj koromača in dodate na olje malo žličko asofetide), malo popražite in dodate 6 velikih žlic paradižnikovega pireja.
Še malo pokuhate, ves čas naj počasi vre. Nato dodate drobljenec iz sončničnih semen, zeliščno sol in peteršilj. Ko vam že zmanjkuje tekočine, dodajate počasi vodo in mešate. Kuhate še 20 minut in bolonjska omaka je pripravljena. Med tem časom pristavite lonec z 1 litrom vode na štedilnik (seveda, je priporočljivo da ga vklopite), dodate ½ žličke soli in počakate, da zavre. Dodate izbrane testenine in jih skuhate po navodilih. Precedite in stresite na krožnik. Dodajte še bolonjsko omako, še eno zeleno solatko in radič za okras in kosilo je na mizi. Pa dober tek!