Ajurvedski zdravilni obrok iz mung dhala, basmati riža, kvinoje in začimb
Sestavine:
1/2 skodelice mung dhala
1/2 skodelice belega basmati riža
1/2 skodelice kvinoje
2 jušne žlice kokosovega olja
1 liter vode
2 jušni kocki
200 ml kokosovega mleka
1,5 žličke kumine
1,5 žličke komarčka
1,5 žličke mletega koriandra
1 žlička ingverja
0,5 žličke kurkume
ščepec asafoetide
sol
2 skodelici poljubne zelenjave
Navodila za pripravo:
V cedilu splaknite mung dhal, riž in kvinojo. Zelenjavo olupite, nasekljajte in postavite na stran. V posodi segrejte kokosovo olje na srednje močnem ognju, dodajte začimbe in rahlo popražite. Dodajte vodo, jušni kocki, kokosovo mleko, mung dhal, riž, kvinojo in zelenjavo. Pokrijte in pustite, da zavre. Zmanjšajte ogenj in naj se rahlo kuha 40 minut. Vmes večkrat poglejte, če je treba dodati vodo (da se riž ne prime na dno). Postrežete lahko z nasekljanim koriandrom ali peteršiljem, rahlo stisnite malo limete, lahko dodate tudi kokosov jogurt.