Ideja za pripravo odlične priloge z mehiškim pridihom!
Sestavine:
- 1 čajno žličko kumine v zrnju
- 1 čajno žličko dimljene paprike
- čisto malo pekočega čilija
- 3 čajne žličke jušne osnove (Herbamare Bouillon)
- 2 mladi čebuli (cca. 60g)
- 1 česen
- 1 rdečo papriko (cca. 100g)
- narezan krompir (cca. 280g)
- korenje (cca. 180g)
- 2 žlici paradižnikovega koncentrata
- 3dl vode
- 1 pločevinka paradižnikov v koščkih
- skuhana čičerika (200g)
- skuhan fižol (100g)
- čili
- limonin sok
Priprava:
• Na olivnem olju približno minutko pražimo 1 čajno žličko kumine v zrnju, 1 čajno žličko dimljene paprike, čisto malo pekočega čilija in 3 čajne žličke jušne osnove (Herbamare Bouillon).
• Dodamo 2 mladi čebuli (cca. 60g), 1 česen in 1 rdečo papriko (cca. 100g). Pražimo 3 minute.
• Dodamo narezan krompir (cca. 280g), korenje (cca. 180g) in 2 žlici paradižnikovega koncentrata. Pražimo še 3 minutke.
• Zalijemo s 3dl vode, 1 pločevinko paradižnikov v koščkih in dosolimo po potrebi. Pokrijemo in kuhamo dokler ne zavre.
• Dodamo skuhano čičeriko (200g) in skuhan fižol (100g). Kuhamo še 10min, nato pa dodamo 1 žlico krompirjevih vlaknin za zgostitev.
• Preden postrežemo, stisnemo v čili še 1 žlico limoninega soka.
Zraven lahko skuhamo riž ali kuskus iz kamuta.
Dober tek!
Avtorica recepta in fotografije je ga.Darja Gantar. Hvala.